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发文单位:贵港市市场监督管理局成文日期:2019年01月25日
标  题:贵港市食品药品监督管理局关于进一步加强2019年春节期间集体聚餐和“年夜饭” 食品安全专项检查的通知
发文字号: 贵食药监食餐〔2019〕1号 发布日期:2019年01月25日

贵港市食品药品监督管理局关于进一步加强2019年春节期间集体聚餐和“年夜饭”
食品安全专项检查的通知

2019-01-25 09:43     来源:贵港市市场监督管理局
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市食品药品稽查支队,各县(市、区)食品药品监督管理局:

《关于加强2019年元旦春节期间餐饮服务食品安全监管工作的通知》(贵食药监餐〔2018〕23号)已于2018年12月28日印发至各相关单位。为进一步加强我市2019年春节期间集体聚餐(5桌以上的宴席和年会等集体聚餐活动,下同)和“年夜饭”食品安全专项检查工作,现就有关工作通知如下:

一、行动目标

以保障春节期间集体聚餐和“年夜饭”食品安全为主要目标,通过加强对餐饮加工关键环节的监督和指导,确保春节期间消费者的饮食安全,维护公众健康。

二、行动范围

各县(市、区)辖区内餐饮单位,重点是承办2019年春节期间集体聚餐和“年夜饭”的餐饮单位。  

三、工作内容

(一)高度重视、周密组织

各县(市、区)食品药品监管部门要高度重视“年夜饭”食品安全监管工作,要把对“年夜饭”的专项检查工作作为近期一项重要工作内容,加强组织领导,调配监管资源,制定周密方案。要对辖区内拟承办集体聚餐和“年夜饭”的餐饮服务单位开展一次全面检查,排查整改风险隐患,确保集体聚餐和“年夜饭”食品安全。

(二)申报备案,逐一核查

各县(市、区)要全面落实承办集体聚餐和“年夜饭”申报备案和现场审核制度。春节前,各县(市、区)食品药品监管部门要告知辖区餐饮服务单位,凡是在2019年1月25日至2月28日内承办集体聚餐和“年夜饭”的餐饮服务提供者要提前向辖区食品药品监管部门提交集体聚餐承办情况表(附件1)、“年夜饭”申请备案登记表(见附件2)。各县(市、区)局要组织力量,对申报承办集体聚餐和“年夜饭”餐饮服务单位要在强化日常监督的基础上,逐一现场核查到位。

(三)明确重点,强化监管

加强对餐饮单位集体聚餐和“年夜饭”承办能力的审核。各县(市、区)食品药品监管部门在申报备案的基础上,加强对承办集体聚餐和年夜饭餐饮单位供餐能力的审核,杜绝超负荷承办集体聚餐和年夜饭行为,禁止在会议室、客房或其他临时场所设置年夜饭。对没有取得《食品经营许可证》的、不具备承办集体聚餐和“年夜饭”条件的餐饮服务单位,要坚决禁止其承办集体聚餐和“年夜饭”。

强化对餐饮服务单位食品安全主体责任落实情况的检查。重点检查餐饮单位对食品原料、食品添加剂,食品相关产品进货查验、索证索票及台账记录落实和存储制度是否落实到位;食品添加剂、肉及肉制品、禽类、食用油、一次性筷子、集中消毒餐饮具等购进、使用是否符合相关要求;是否严格落实食品留样等一系列制度。各县(市、区)食品药品监管部门要将承办集体聚餐和“年夜饭”量较大的中型以上餐饮服务单位作为检查重点单位,坚持问题导向,排查食品安全隐患,严厉打击非法添加非食用物质和滥用食品添加剂、使用过期变质食品原料、制售有毒有害食品等非法行为。

各县(市、区)局于2月2日前将辖区2019年春节期间集体聚餐和“年夜饭”承办情况汇总表(附件3)、2月28日前将2019年春节期间集体聚餐和“年夜饭”食品安全专项检查工作总结和情况统计(附件4)盖章连同电子版一起上报市局餐饮科。

联 系 人:梁洪奋

联系电话:0775-2917996

邮    箱:1119049060@qq.com

附件:1.2019年春节期间集体聚餐承办情况表

2.年夜饭申请备案登记表

3.2019年春节期间集体聚餐和“年夜饭”承办情况汇总表

4.2019年春节期间集体聚餐和“年夜饭”专项行动检查汇总表

贵港市食品药品监督管理局

2019年1月25日


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附件1-4.doc

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